Ekologisk Odling i Storstäder - Havana

När Sovietunionen föll 1989 slutade Kuba att få hjälp utifrån.  Detta ledde bland annat till en matkris i storstaden Havana där 11 miljoner personer bor.  För att lösa krisen började folk odla mat på alla tillgängliga platser, där hus hade rasat ihop, i parker, på balkonger.  Man hade inte tillgång till industriella gifter utan var tvungen att hitta naturliga lösningar.  Idag är Havana en fantastisk modell för hur miljövänlig, ekologisk odling kan fungera i en storstad.

Se på videoreportaget.

Att ha tillgång till näringsrik, ekologisk mat är den bästa grunden för en hälsosam kost.

---------------------------------------------------------------
Hur du uppnår Perfekt Hälsa:  www.PerfectHealth101.net

Vattenfasta

Följ med mig på min upplevelse av 21 dagar lång vattenfasta i tropikerna.

Läs mer och ställ frågor om vattenfasta på min Hälsoblogg.

Följ med under resans gång på Water Fasting.

Veganska Kvinnor har mer Omega-3 i blodet än De Som Äter Fisk

Omega-3 och Omega-6 är så kallade essentiella fetter.  Det vill säga att det är typer av fett som vi måste få i oss med hjälp av födan, därför att vi själva inte kan tillverka de.  De flesta äter ett överskott av Omega-6 fetter och det pratas mycket om Omega-3 supplement.  Omega-3 finns i olika varianter.  Den enklaste är ALA, som är korta kedjor av Omega-3.  Dessa finns exempelvis rikligt i linfrön.  Två andra viktiga och omtalade varianter är EPA och DHA.  Dessa består av längre kedjor.   Dessa är svåra att hitta i växtbaserad kost men kan hittas i större koncentration i fisk.  Men faktum är att EPA och DHA inte är essentiella.  Vår kropp har förmågan att omvandla de enkla kedjorna, ALA, till EPA och DHA.  Hur bra kroppen är på att omvandla dessa beror bland annat på vår kost.

En intressant studie visar att kvinnor som inte äter animaliska produkter (kött, fisk, ägg, mejeriprodukter) har mer Omega-3 i blodet än de som äter fisk!  Detta är förvånande då man skulle tro att det är de som äter mest fisk, med ett direkt intag av både EPA och DHA som skulle få de högsta värdena av Omega-3 i blodet.  Men så är alltså inte fallet.  De veganska kvinnorna verkar vara mycket bättre på att omvandla ALA till EPA och DHA.  Den här studien (1) baserades på 14 422 män och kvinnor i åldrarna mellan 39 och 78.

Vi behöver alltså inte äta fisk för att ha bra Omega-3 värden.  Det bästa vi kan göra verkar vara just att inte äta fisk, eller några andra animaliska produkter och istället leva på en växtbaserad kost.

Läs mer om hur en hälsosam växtbaserad kost av levande föda kan se ut.

Referens:

1.  Welch AA, Shakya-Shrestha S, Lentjes MAH, Wareham NJ, Khaw KT. Dietary intake and status of n-3 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the precursor-product ratio of a-linolenic acid to long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort. Am J Clin Nutr. 2010;92:1040-1051

Vad du inte får höra från din läkare

Klicka här för att se hela videoserien, inklusive Fuhrman intervjun.

Det här är en ögonöppnande intervju med läkaren Dr Joel Fuhrman, som i många år har mycket framgångsrikt använt sig av kost för att hjälpa sina patienter.  

Dr Joel Fuhrman pratar bland annat om hur diabetes typ 2,  hjärt-kärlsjukdomar och speciellt högt blodtryck enkelt kan gå tillbaka genom att man ändrar på kosten.  Han tar upp några specifika fall och berättar ingående om vad en god kost måste innehålla.  Den här informationen är det få läkare som känner till.  Men den är livsviktig.  Rekommenderas varmt.

Du kan läsa mer om diabeteskost här.

"Forks Over Knives" Ny Dokumentär På Väg

En ny dokumentär om hur vår kost påverkar oss kommer ut den 11 Mars 2011.  Den heter "Forks Over Knives".  Genom att äta hälsosamt kan vi inte bara må bra utan även låta bli att utveckla de sjukdomar som just nu är de primära dödsorsakerna i länder som Sverige.  I filmen intervjuas läkare med decennier av erfarenhet av hur man får hjärt-kärlsjukdomar och andra kroniska sjukdomar att gå tillbaka genom att ändra på kosten.  Vi får även höra mer från forskaren Dr Colin T. Campell, som även är författaren till den insiktsfulla bestsellern "The China Study".  Kosten de förespråkar är en lågfetthaltig växtbaserad kost där man försöker att äta naturkost så mycket som möjligt.  Man avstår från djurprodukter och raffinerade produkter.  

För att ta hälsan ännu ett steg längre kan man se till att äta mest levande föda. Läs mer om hur en lågfetthaltig levande föda kost kan se ut.

Video med "Supersize Me" regissören

Klicka här för att se videon.

November är Diabetesmånaden.  Här kommer en video med Morgan Spurlock, regissören av filmen "Supersize Me", filmen där han i 30 dagar bara åt mat som serverades av McDonalds.  I den här intervjun pratar Morgan om hur han reagerade när han fick reda på att man kan bota diabetes med hjälp av kost.

Du kan läsa mer om diabeteskost här.

LCHF Skadligt för Hälsan

Lågkolhydratskosten, eller LCHF-kosten (Low Carb High Fat), tar Sverige med storm.  Många provar på den.  Det förrädiska med den här typen av Atkins-kost är att många till en början får positiva resultat.  De går ner i vikt och de kan ofta se andra positiva hälsoförändringar.  Samtidigt skapar de en grogrund för diverse sjukdomar, som till och med kan kosta de livet.

Vår kropp är inte skapad för en så fett- och proteinrik kost.  Vi ser detta i studier som har gjorts där man har tittat på olika aspekter av hälsan efter en typ av LCHF kost.

Läs mer om studier som visar på att LCHF är skadlig:

http://perfecthealth101.net/lchfskadligt.htm

Jag lägger upp den här informationen för att jag har blivit kontaktad av personer som äter en LCHF-kost och har aldrig fått reda på de negativa konsekvenserna.

Steg för Steg - Mot En Hälsosam Kost

Här kan du läsa hur du steg för steg kan ta dig till en optimal kost för din hälsa.

Varje steg i den här planen medför stora hälsofördelar.  Läs mer på:

Hur Du Kan Börja Äta Mer Hälsosamt

Blir Du Mätt Efter Maten?

De flesta av oss känner av sötsug och en känsla av att inte vara fullt tillfredsställda efter maten.  Samtidigt känner vi oss ofta trötta och tunga i magen.  Få har någonsin upplevt hur det är att bli helt tillfredsställd, utan resterande sötsug och samtidigt känna sig lätt och fylld av energi, direkt efter måltiden!

Orsaken till att vi inte blir helt tillfredsställda och istället känner av låg energi och tyngd är att vi, märkligt nog, äter mest av det vars smak vi inte kan känna och som inte kan tillfredsställa kroppen.

Men så behöver det inte vara.  Läs mer om hur du kan bli tillfredsställd efter maten och testa ett enkelt recept.

Personlig kostberättelse av Diabetiker (typ 1)

Följ med Amy Brainsted, en Typ 1 Diabetiker, på en personlig resa när hon genomgår en kostförändring.  Hon går över till en lågfetthaltig levande föda kost.  Det betyder att hon numera äter en kost som är baserad på färska frukter och grönsaker.  Redan de första dagarna minskar hon sitt insulinintag med 25%.  Lyssna på hennes berättelse.

Här ser du hennes första video:

Den andra videon kom precis ut:

I framtiden kommer du kunna se nya videos här.

Läs mer om diabeteskost och hur man till och med kan bli av med diabetes typ 2 med hjälp av kost.

Varningstext på Kyckling

Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) stämde sju av de största snabbmatskedjorna i Kalifornien för att de serverar kyckling med cancerogena ämnen utan att berätta det för kunderna.  Enligt en lag, i Kalifornien, måste produkter som innehåller cancerogena ämnen tydligt uttrycka det. 

När kött upphettas bildas så kallade Heterocykliska Aminer (HCA).  En av de är ämnet PhIP.  PhIP har visats vara cancerogent i djurstudier och numera även i studier på människor (1).
När man tog prover på kycklingen som serverades på snabbmatskedjorna fann man att den innehöll varierande nivåer av PhIP (2).

Domstolen fann snabbmatskedjorna skyldiga och dessa kommer därmed i framtiden bli tvungna att ha varningstexter på sina kycklingprodukter i Kalifornien.

Läs mer om kost och cancer här.

Referenser

1. Sinha R, Gustafson DR, Kulldorff M, Wen WQ, Cerhan JR, Zheng W. “2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine, a carcinogen in high-temperature-cooked meat, and breast cancer risk”, J Natl Cancer Inst. 2000;92(16):1352-1354.


De Stefani E, Ronco A, Mendilaharsu M, Guidobono M, Deneo-Pellegrini H, “Meat intake, heterocyclic amines, and risk of breast cancer: a case-control study in Uruguay”, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 1997;6(8):573-581.


Butler LM, Sinha R, Millikan RC, Martin CF, Newman B, Gammon MD, Ammerman AS, Sandler RS, “Heterocyclic amines, meat intake, and association with colon cancer in a population-based study”, Am J Epidemiol. 2003;157:434-445.

2. Sullivan KM, Erickson MA, Sandusky CB, Barnard ND, “Detection of PhIP in grilled chicken entrées at popular chain restaurants throughout California”, Nutr Cancer. 2008;60(5):592-602.

-------------------------------
Läs mer om Mat och Hälsa

Veganer Styr Världen?

För någon dag sedan kom tidningen Vanity Fair ut med en top 100 lista över de mest inflytesrika personerna i världen.

En intressant observation är att 3 av top 10 är veganer.  Det vill säga att de äter en växtbaserad kost, utan djurprodukter som kött, fisk, ost, mjölk, ägg.

I den generella populationen är mindre än 1% veganer.  Bland de top 10 mest inflytesrika är det nu 33%.

Jag har hört Dr Douglas Graham, en expert inom hälsa, berätta att personer som börjar med färsk växtbaserad kost kan oftast delas in i två grupper:  de som är riktigt sjuka och de som är riktigt smarta.  Det var menat som ett skämt men det kanske ligger någonting i det.  Vi har ju sett att till och med föredetta president Bill Clinton numera har gått över till en växtbaserad kost. 

Det finns mycket kontrasterande hälso- och kostinformation ute i vårt samhälle.  Det är inte lätt att veta vad som verkligen är mest hälsosamt.  Men jag tror att vi är på väg åt en mer enhetligt bild.  Fler och fler personer provar på en växtbaserad kost och upplever positiva resultat.  Några av de väljer att sprida informationen vidare.  Läkare och forskare slås ihop och vänder sig till allmänheten med ett enhetligt hälsomeddelande. 

------------------------------
Läs mer om Kost och Hälsa

Svar till Lady Ga Ga

Ni har kanske sett Lady Ga Ga i sin köttklänning.  Det här är PETA's svar, med orden "Let Vegetarianism Grow on You".

(PETA = People for the Ethical Treatment of Animals)

Kortet kommer från:
http://www.30bananasaday.com/forum/topics/fashion-recommendation-for

Ni kan se Lady Ga Gas köttkläder exempelvis här: http://www.thedailygreen.com/living-green/blogs/recycling-design-technology/l...

-----------------------------
Läs mer om Mat och Hälsa.

Han äter bara frukt och grönsaker

Kan man äta bara färsk frukt och färska grönsaker och gröna blad?

Se vad Michael Arnstein åstadkommer på en sådan kost:

Här kan du se hur han förbereder sig inför ett 160 km lopp och bara två dagar efter det springer han och vinner en vanlig maraton.

Det är tack vare hans kost som han kan klarar av allt detta.  En lågfetthaltig levande föda kost optimerar syresättningen av kroppen och gör det möjligt för den att återhämta sig dramatiskt mycket snabbare än andra typer av kost.

Läs mer om hur du kan äta den kost som Mike äter, lågfetthaltig levande föda.

Det här kan man också göra med en banan!

Du kanske vet att banan är en hälsosam frukt men visste du att den också kan användas som musikinstrument?

Och det är förresten inte bara bananer som är skönlåtande.  Även morötter och selleri låter bra:

-------------------------------------------------------------
Hur du uppnår Perfekt Hälsa:  www.PerfectHealth101.net

En Dag I en Cancerpatients Liv

Jess Ainscough bor i Australien.  Hon har diagnostiserats med en mycket aggressiv typ av cancer (Epithelioid Sarcoma). I April besökte hon Gersoninstiutet där hon fick lära sig hur man med hjälp av kost (lågfetthaltig växtbaserad och övervägande levande föda) och livsstil kan hjälpa kroppen göra sig av med cancer.  Läs hennes blog och hur en dag i hennes liv ser ut just nu.

Läs mer här om alternativ cancerbehandling.

Se Utan Glasögon

Visste du att det är möjligt för de flesta att träna upp sina ögon så att kan se utan glasögon eller kontaktlinser?  Vare sig man är närsynt, översynt, eller har astigmatism, så kan man med regelbunden träning återfå perfekt syn.  Tyvärr berättare inte optikern eller läkaren om detta för oss.  De flesta känner inte till dessa metoder.  Men träningsmetoderna är inte alls svåra och det tar oftast inte mer än en halvtimmes träning innan man själv kan uppleva klara resultat.

Otränade och Spända Ögon

De flesta som har problem med synen har det på grund av otränade eller spända ögonmuskler.  Om du har glasögon så har du säkert upplevt hur din syn snabbt försämrades i början, efter att du fick glasögonen.  Väldigt snabbt brukar man behöva byta till starkare glas.  Det är för att ögonmusklerna inte längre behöver jobba lika mycket, och blir med tiden slappare.

Genom att regelbundet träna dina ögon och framförallt genom att lära dig att slappna av i ögonmusklerna, kommer du att snabbt uppleva positiva resultat.

Läs mer och se föreläsningen om hur du tränar dina ögon så att du kan se utan glasögon.

Bill Clinton är Vegan

De flesta vet att den föredetta USA presidenten, Bill Clinton, lider av hjärtproblem.  Efter operationen valde han att gå över till en växtbaserad kost.  Lyssna när han förklarar:

Du kan läsa mer om hur man får hjärt-kärlsjukdomar att gå tillbaka.

Sötsug var Hälsosamma

Varför har vi sötsug egentligen?  De flesta ser sötsug som någonting ohälsosamt.  Vi förknippar sötsug med socker och socker brukar av de flesta ses som den stora boven bakom ohälsa och viktuppgång.  Men faktum är att det finns en orsak till att vi har sötsug. 

Människan är framförallt en fruktätare.  Det vill säga att de flesta kalorierna som vi äter bör komma från frukt.  Långt innan vi började skapa raffinerade produkter som socker eller mjöl fick vi vårt bränsle från frukt.  Våra smaklökar är anpassade efter att kunna hitta de sötaste frukterna.  Dessa innehöll nämligen mer tillgänglig näring och mer bränsle.  Våra belöningssystem drogs igång när vi åt den maten.  Det var en positiv cirkel där vi njöt av det som var bäst för oss.

I dagsläget kan vi inte längre lita på våra belöningssystem.  Våra kroppar har inte hunnit anpassa sig till den typ av mat som vi äter.  Istället hamnar vi i den så kallade njutningsfällan.  Vi njuter av mat som inte är hälsosam för oss.

Genom att äta maten som den kommer från naturen kan vi fortfarande njuta, av söta frukter och smaskiga bär, och samtidigt äta mat som är bra för vår hälsa och vikt.

Läs mer om Njutningsfällan här.

Är LCHF bäst för Viktnedgång?

På den senaste tiden har lågkolhydratskoster som, LCHF (Low Carb High Fat), blivit populära.  Vi får höra att de är effektiva vid viktnedgång och vi får även läsa att de har en positiv inverkan på hälsan.  När vi läser mer om varför man tror att LCHF fungerar brukar det stå att det är den naturliga kosten för oss människor.

Men, låt oss undersöka det här lite närmare.

Är LCHF bäst för Viktnedgång?

De flesta håller med om att LCHF fungerar.  Studier visar att människor som lever mestadels på fett och protein, men ett minimalt intag av kolhydrater, verkligen går ner i vikt, när de försöker.  Men LCHF är långt ifrån den effktivaste metoden för att gå ner i vikt.  En lågfetthaltig växtbaserad kost visar sig vara 60% mer effektiv på lång sikt.

Är LCHF bäst av Hälsoskäl?

Vi får höra att om vi eliminerar kolhydrater, och därmed även socker, så kommer blodsockervärdet att vara stabilt.   Detta kan vara positivt för de med candida eller diabetes.  Men faktum är att det inte är sockret som är problemet.  Problemet är fettet.  Det är fettet som skapar en barriär för insulinet och gör att insulinet inte kan frakta bort socker från blodet till cellerna.  Så fort vi sänker vår fettkonsumption till 10% av kalorierna försvinner ohälsosamma blodsockervariationer.

Att äta en högfetthaltig och högproteinhaltig kost har många negativa effekter på den mänskliga kroppen.

Är LCHF naturligt?

Låt mig ställa en fråga.  Vilken mat dras du naturligt till:  ett skuttande rådjur eller körsbärsträd med solmogna söta körsbär?  Börjar ditt saliv att rinna till så fort du: tänker på att slita sönder rådjuret och slicka i dig dess magjuicer och varma blod eller tänker på hur munnen fylls av den söta smaken av mogna körsbär?

Vi är inte naturliga köttätare.  Våra kroppar klarar inte av att smälta kött.  Vår magsyra är för svag.  Våra tarmsystem är för långa för att vi ska kunna göra oss av med köttet innan det börjar ruttna och förgifta oss.  Vi har inte enzymer som kan bryta ner de delar av köttet som kraftigt försurar vår kropp.  Vi producerar inte vårt eget C-vitamin, utan måste få det med maten vi äter (frukt).  

Även om vi då och då klarar av att fånga och döda ett djur och efter att ha upphettat det kan äta det och trots att det till stor del förgiftar vår kropp så kan vi ta vara på några näringsämnen så betyder inte detta att vår primära bränslekälla är kött.

Vår naturliga kost består till allra största delen av färsk frukt och färska grönsaker.  Genom att äta en lågfetthaltig växtbaserad kost, en LFRV-kost (Low Fat Raw Vegan) kan vi inte bara gå ner i vikt, utan vi kan även uppnå vår högsta hälsopotential.

Läs mer om LCHF och LFRV, viktnedgång mm. 

Om Cancerbehandling och Rädsla

Här är en kort men intressant intervju med en läkare som berättar vad han tycker är det viktigaste som de som har fått diagnosen cancer bör veta:

Du kan läsa mer om alternativ cancerbehandling.

Vaccinzombie

Lyssna på den här:

Sången kommer från Vaccine Zombie.

Perfect Health 101

Candidakost

De flesta som provar på en candidakost försöker att undvika socker i alla former.  De blir oftast tillsagda att de kan vänta sig att få resultat inom loppet av ett par veckor eller till och med månader.  Det de flesta aldrig får reda på är att det faktiskt går att bli av med candidasymptom på några dagar...det vill säga om man vet hur man egentligen ska äta.


Hur man botar candida på några dagar

Kosten som kan få candidasymptom att försvinna inom loppet av några dagar skiljer sig markant från den sockerfria kost som de flesta försöker sig på.  Istället handlar det om att dra ner på fettet.  Men det fungerar bara om man drar ner på fettet till omkring 10 energiprocent.  Det vill säga att bara 10% av kalorierna kommer från fett.  De flesta, som äter en standardkost, äter omkring 30% fett, mätt i energiprocent.  

Orsaken till att man vill minska på fettet är att det är fettet som gör det svårt för sockret att ta sig från blodet till cellerna.  Istället för att ta sig till cellerna ökar blodsockervärdet.  Då börjar även candida, en organism som livnär sig på socker, att blomstra.  Men i och med att candida är en kortlevad organism tar det inte längre än några dagar av stabila blodsockervärden att få ner populationen och minska på candidasymptomen.

Läs mer om candidakost, varför den fungerar och hur själva kosten ser ut.

Diabeteskost

Två Diabetskostskolor

Det finns två större skolor om hur man bör äta när man har diabetes.  Den ena skolan säger att vi ska undvika socker och vissa typer av kolhydrater.  Det beror på att sockret kan höja blodsockervärdena för snabbt.  Den andra skolan säger att vi bör dra ner på fettkonsumptionen så att bara ungefär 10% av våra kalorier kommer från fett (normalt äter de flesta omkring 30% fett).  Orsaken till att man vill dra ner på fettet är att insulinet som finns i kroppen kommer att verka mycket effektivare.

Vilken skola är bäst?  

Det bästa sättet att utvärdera detta är att se på resultaten som de två kostmetoderna ger.

Genom att undvika kolhydrater kan vi stabilisera blodsockervärden och må bättre.  Den här metoden dämpar dock endast symptomen.  Den kommer inte att leda till att man blir av med diabetes.  Den kommer inte heller att leda till att en insulinberoende diabetiker kan sluta med insulin (om denne inte går ner i vikt).

Genom att dramatiskt minska på fettintaget och främst äta färska frukter och grönsaker kan man inte bara få stabilare blodsockervärden, utan faktiskt helt sluta med insulin efter ett tag.  Med rätt kost kan de flesta diabetiker med diabetes typ 2 faktiskt bli av med alla sina diabetessymptom inom en månad.

Läs mer om hur en lågfetthaltig diabeteskost fungerar.

Monomål

Monomål är den perfekta måltiden!  Den är komponerad, tillagad och serverad av Naturen själv.   Dessutom är den utsökt och den tillfredsställer människans näringsbehov nästintill optimalt.

Monomål är måltider som är uppbyggda av en enda ingrediens.   De mest tillfresställande monomålen består av mogna, färska frukter.  Men monomål kan även bestå av grönsaker eller gröna blad.  Personer som äter lågfetthaltig levande föda brukar ofta äta sina måltiden på det här sättet.  Att äta en frukt i taget till man blir tillfredsställd är ett naturligt sätt att äta.  Det är så de flesta djur äter ute i naturen.  Även de djur som har en mycket varierad kost brukar äta av en sak i taget, så länge den finns tillgänglig och de är hungriga.  Detta underlättar matsmältningen och gör att energi istället kan gå till annat.  

Få personer vet om det, men frukt innehåller nästintill alla näringsämnen som vår kropp behöver, inklusive fett och protein.  Det den har lite mindre av är mineraler, därför bör man även se till att äta gröna blad och grönsaker.

Läs mer om monomål och om hur du äter de på bästa sätt, så att du blir tillfredsställd i timmar.

För inspiration och bilder kan du besöka The Monomeal Challenge.

Nyttig Mat

Gör maten du äter nytta i din kropp?  Mycket av maten som vi äter innehåller ämnen som stimulerar kroppen, försätter den ur balans och som gör det svårt för vår kropp att fungera optimalt.  Men hur vet man vilken mat som ställer till med problem och varför?  Finns det optimal mat för människor?  Hur känner vi igen den?

Läs om hur du identifierar nyttig mat.

Enkla eller Sammansatta Kolhydrater?

Vad är bäst?  Enkla eller sammansatta kolhydrater?  De flesta skulle nog svara "sammansatta", men skulle de har rätt?

Vad är Kolhydrater?

Kolhydrater är kroppens primära bränslekälla.  Kroppen kan använda sig av kolhydrater, protein och fetter som bränslekällor.  Protein behövs primärt för att kunna bygga upp kroppen, fetter behövs som isolering, för hormonsystemet, och en del andra funktioner.  I maten vi äter behöver inte fler än 10% av kalorierna komma från fett och 10% från protein.  Resterande 80% bör komma från kolhydrater.  Kolhydraterna kommer att förse oss med det för kroppen perfekta bränslet.

Enkla och Sammansatta Kolhydrater

Man kan dela in kolhydraterna i enkla eller sammansatta.  De enkla är socker.  En typ av socker är glukos.  Den behöver kroppen inte sönderdela på något sätt utan den kan komma ut i blodet och sedan direkt föras till cellerna där cellerna kan göra om den till energi.  Ett annat socker är fruktos.  Det finns, som namnet avslöjar, i frukter.

Sammansatta kolhydrater som är lite längre är svårare för kroppen att bryta ner.  En typ är stärkelse.  Stärkelse hittar vi i sädeslag, potatis, ris.  För att vi överhuvudtaget ska kunna sönderdela dessa produkter måste de först upphettas.  Problemet är att även då är de svåra att bryta ner för vår kropp.  Större delen av energin som vi skulle kunna utvinna ur stärkelse går åt att försöka bryta ner den!  Titta på en jämförelse mellan enkla och sammansatta kolhydrater här.

Varför tror vi att Socker är dåligt?

När vi pratar om socker tänker de flesta på den högt raffinerade produkten socker.  Vitt socker är, precis som de flesta raffinerade produkterna, ingenting som finns naturligt.  Vår kropp har inte anpassats till att äta det.  När vi äter vitt socker skjuter blodsockret upp mycket snabbt och vi detta leder till att vi stressar kroppen och bukspottskörteln som blir tvungen att pumpa ut stora mängder insulin.  Att äta vitt socker är definitivt inte bra.

Men socker som finns naturligt i frukt är den bästa bränslekällan för oss.  Det sockret kommer med mängder av andra näringsämnen och med fibrer som gör att blodsockernivån inte skjuter upp i höjden.    Faktum är att om vi bara skulle äta frukt, så skulle vårt blodsocker inte variera särskilt mycket.  Om vi däremot samtidigt äter mycket fett, så kan även en mindre mängd socker orsaka stora blodsockersvängningar.

Läs mer om Enkla och Sammansatta Kolhydrater.

Sallad: Hälsosam eller Skräpmat?

Visste du att de flesta sallader är någonting som skulle uppfylla definitionen av "skräpmat" och tomma kalorier?  Det beror på att vi tillsätter mycket feta dressingar.  En vanlig dressing är olja och vinäger.  Dessa dressingar gör att en sallad lätt kan innehålla över 50% fett.

Genom att lära dig hur du skapar oljefria men helt tillfreddsställande och näringsrika dressingar kan du omvandla sallader till den hälsosamma måltid som de borde vara.

Läs hur du gör en hälsosam dressing.

Bli Smal - Naturligt och Hälsosamt

Tänk dig att du får äta precis så mycket du vill av välsmakande mat.  Tänk dig att du får äta så mycket sötsaker du vill.  Tänk dig att du samtidigt aldrig känner dig tung efter maten, trots att du har ätit så mycket du kan.  Och tänk dig att du samtidigt går ner i vikt och förbättrar din hälsa!

Låter det omöjligt?  Detta är inte en dröm.  Detta är fullt möjligt.  Våra kroppar är faktiskt utvecklade för att göra just detta.  

Om du äter "rätt" livsmedel, så kan du leva den här livsstilen.  

Vilka är då de "rätta" livsmedlen?  Det är de som naturen har tillverkat och som vår kropp lätt klarar av att ta näring från.  Det handlar om hela, färska, mogna frukter, grönsaker och gröna blad.  

Genom att äta en kost som endast består av dessa, med minimala inslag av nötter och frön kommer vi att äta den kost som bäst möter våra näringsbehov och som inte försätter kroppen ur balans.  Dessutom kommer vi att kunna äta stora mängder mat, utan att för den sakens skull gå upp i vikt.

Att bli smal och minska i vikt är en naturlig effekt för de flesta som går över till att äta lågfetthaltig levande föda.  Orsaken är att de flesta oftast inte är vana vid att äta så mycket mat som man normalt äter när man lever på färska frukter och grönsaker.  Frukt och grönt innehåller mycket vatten och lite fett.  De är naturligt kalorifattiga.  Men tittar man på näringen så är frukt och grönt den näringstätaste maten per kalori.

Det är alltså inte bara möjligt utan även naturligt och hälsosamt att äta så mycket vi vill och samtidigt ta oss närmare vår idealvikt.

Läs mer om hur man äter en lågfetthaltig levande föda kost.

Kan Kosten Påverka Lungemfysem?

De flesta som diagnostiseras med lungemfysem, eller KOL, får rådet att äta en hälsosam kost och fortsätta att röra på sig, så gott de kan.  De får oftast aldrig reda på vad som är extra viktigt när det gäller kosten, och därmed får de aldrig uppleva den stora skillnaden en riktigt hälsosam kost medför för hur de mår.

Sedan 40-talet behandlas lungemfysem med kost via Gersonmetoden.  På Gersoninstitutet i Mexico hjälper man folk med diverse kroniska sjukdomar och man har träffat på en del fall med lungemfysem.  Ju tidigare man börjar införa den hälsosamma kosten, desto bättre är resultaten.  

Kost som hjälper med syresättning

Genom att äta en lågfetthaltig och levande föda baserad kost optimerar man kroppens syresättningsförmåga.  Det är när vi äter mer än 10 energiprocent fett i vår kost som upptaget, transporten och avlämnandet av syre försämras i kroppen.  De flesta äter omkring 30 energiprocent fett.  För att komma ner till 10 energiprocent fett bör man gå över till en växtbaserad kost.  Djurprodukter innehåller nämligen en hel del fett, även om man inte ser det.  Dessutom bör man undvika alla oljor och margariner.  En enda matsked olja innehåller mer fett än de flesta behöver för två dagar.  Genom att fokusera på levande föda, det vill säga färska frukter och grönsaker, hjälper till också till att öka syresättningsförmågan i kroppen.  Detta gör man bland annat genom att tillföra de för syresättningen viktiga aminosyrorna cystein och metionin i samband med färska frukter, grönsaker och gröna blad.  Dessa aminosyror skadas oftast när maten upphettas.   

Det riktigt positiva är att det oftast bara tar några dagar innan man börjar känna av de positiva effekterna av en lågfetthaltig kost.

Läs mer om lungemfysem behandling på hälsobloggen.

Vilken Är Den Hälsosammaste Maten och Kosten?

Om jag skulle säga det rätt ut så skulle du börja protestera vilt, men om jag tar det steg för steg så kommer du att märka att du egentligen redan visste detta.  

Ok, då ska vi se om du börjar protestera vilt...

Den hälsosammaste kosten består av hela, färska, mogna, ekologiskt odlade frukter, bär, grönsaker, gröna blad och små inslag av nötter, frön eller fetare frukter som avokado.

Ingenting är upphettat.  Ingenting är raffinerat.  Och detta är allt.  I den här kosten ingår inga typer av säd, ris, potatis.  Den innehåller inga djurprodukter som kött, mjölk eller ägg.

Hör jag dig protestera?  Bra.  Fortsätt att läsa och se om du egentligen inte håller med om detta, kanske till och med utan att du är medveten om det...

Hela Livsmedel eller Raffinerade Livsmedel?

Vilket är nyttigast?  De flesta skulle direkt hålla med om att oraffinerade produkter är bättre.  Raffinerade livsmedel är de där man har extraherat en del av den ursprungliga produkten.  Socker är ett exempel.  Vitt mjöl är ett annat.  Om man använder sig av hela livsmedel så får man mer näring och ofta även viktiga fibrer.  Ok, så du kanske håller med om att hela livsmedel är bättre.

Färska Livsmedel eller Upphettade Livsmedel?

Även här skulle de flesta hålla med om att många näringsämnen försvinner när vi kokar mat.  Det vet i princip alla.  De kanske inte är medvetna om att hela 80% av vitaminerna försvinner, 50% av proteinerna blir otillgängliga, och i princip 100% av fytonäringen.  Men de flesta skulle hålla med om att ett färskt äpple innehåller mer näring än ett kokt äpple.  Så färskt är kanske bättre.

Moget eller Omoget?

Ingen större diskussion här.  Om du någon gång har försökt äta en grön banan så vet du hur dåligt man kan må av det.  Mogen frukt är mycket godare och har mycket mer näring som är tillgänglig för oss än omogen frukt.

Ekologiskt Odlat eller Besprutat med Kemiska Gifter?

Det säger sig självt att giftfri mat är hälsosammare än mat med diverse gifter i sig.

Frukter/Bär/Grönsaker eller Stärkelse/Djurprodukter?

Nu börjar det bli intressant.  Vilket är bättre för oss?  Även här vet vi svaret.  Om jag skulle fråga dig vad du kan göra för att äta hälsosammare så skulle du kanske svara "äta mer frukt och grönt".   Och du skulle ha helt rätt.  Det som möter människans näringsbehov allra bäst är just frukt.  Den förser oss med tillräckligt med bränsle (kalorier), rätt proportioner av kolhydrater, protein och fett.  Den är den överlägset bästa källan till vitaminer.  Men om vi bara skulle äta frukt skulle vi hamna lite lågt när det gäller vårt intag av mineraler.  Inte helt förvånande så är grönbladiga grönsaker den överlägset bästa källan till mineraler när man mäter den kalori för kalori mot andra möjliga källor.  Beroende på vilka frukter vi äter kan vi behöva lite extra fett.  De bästa källorna?  Feta frukter som avokado eller nötter och frön.  

Höll du inte med?  Jag kan tänka mig att du kanske är lite obekväm med idéen om att bara äta dessa.  Men tänk efter... Varje gång du äter något annat så gör du en kompromiss.  Istället för att få den allra bästa källan till hälsosam näring så tar du någonting som inte är det.  En kompromiss betyder inte bara att du får lite mindre näring.  Ofta betyder det att du introducerar gifter i din kropp.  Detta förgiftar din kropp och sätter den ur balans.

Vi får ofta höra att det är hälsosamt att äta lagom mycket av allt.  Men tänk efter... Ordet "lagom" fungerar bara när det gäller positiva och närande saker.  Vi bör få lagom med solsken, lagom med vitamin A, mm.  Om vi skulle få för mycket solsken så skulle det definitivt bli ohälsosamt.  Skulle vi få för mycket vitamin A så kan vi få allvarliga problem med levern.  "Lagom" är ett utmärkt koncept för saker vi behöver.  Men det fungerar inte på gifter.  Tar du lagom mycket råttgift?  Misshandlar du din partner/dina barn lagom mycket?  

Vi vet redan vad som är bäst och hälsosammast för oss.  

Jag hoppas att du gillade min artikel och att den var engagerande.

Du kan alltid läsa mer om Kost och Hälsa på min hemsida.