Nyttig Mat

Gör maten du äter nytta i din kropp?  Mycket av maten som vi äter innehåller ämnen som stimulerar kroppen, försätter den ur balans och som gör det svårt för vår kropp att fungera optimalt.  Men hur vet man vilken mat som ställer till med problem och varför?  Finns det optimal mat för människor?  Hur känner vi igen den?

Läs om hur du identifierar nyttig mat.

Enkla eller Sammansatta Kolhydrater?

Vad är bäst?  Enkla eller sammansatta kolhydrater?  De flesta skulle nog svara "sammansatta", men skulle de har rätt?

Vad är Kolhydrater?

Kolhydrater är kroppens primära bränslekälla.  Kroppen kan använda sig av kolhydrater, protein och fetter som bränslekällor.  Protein behövs primärt för att kunna bygga upp kroppen, fetter behövs som isolering, för hormonsystemet, och en del andra funktioner.  I maten vi äter behöver inte fler än 10% av kalorierna komma från fett och 10% från protein.  Resterande 80% bör komma från kolhydrater.  Kolhydraterna kommer att förse oss med det för kroppen perfekta bränslet.

Enkla och Sammansatta Kolhydrater

Man kan dela in kolhydraterna i enkla eller sammansatta.  De enkla är socker.  En typ av socker är glukos.  Den behöver kroppen inte sönderdela på något sätt utan den kan komma ut i blodet och sedan direkt föras till cellerna där cellerna kan göra om den till energi.  Ett annat socker är fruktos.  Det finns, som namnet avslöjar, i frukter.

Sammansatta kolhydrater som är lite längre är svårare för kroppen att bryta ner.  En typ är stärkelse.  Stärkelse hittar vi i sädeslag, potatis, ris.  För att vi överhuvudtaget ska kunna sönderdela dessa produkter måste de först upphettas.  Problemet är att även då är de svåra att bryta ner för vår kropp.  Större delen av energin som vi skulle kunna utvinna ur stärkelse går åt att försöka bryta ner den!  Titta på en jämförelse mellan enkla och sammansatta kolhydrater här.

Varför tror vi att Socker är dåligt?

När vi pratar om socker tänker de flesta på den högt raffinerade produkten socker.  Vitt socker är, precis som de flesta raffinerade produkterna, ingenting som finns naturligt.  Vår kropp har inte anpassats till att äta det.  När vi äter vitt socker skjuter blodsockret upp mycket snabbt och vi detta leder till att vi stressar kroppen och bukspottskörteln som blir tvungen att pumpa ut stora mängder insulin.  Att äta vitt socker är definitivt inte bra.

Men socker som finns naturligt i frukt är den bästa bränslekällan för oss.  Det sockret kommer med mängder av andra näringsämnen och med fibrer som gör att blodsockernivån inte skjuter upp i höjden.    Faktum är att om vi bara skulle äta frukt, så skulle vårt blodsocker inte variera särskilt mycket.  Om vi däremot samtidigt äter mycket fett, så kan även en mindre mängd socker orsaka stora blodsockersvängningar.

Läs mer om Enkla och Sammansatta Kolhydrater.

Sallad: Hälsosam eller Skräpmat?

Visste du att de flesta sallader är någonting som skulle uppfylla definitionen av "skräpmat" och tomma kalorier?  Det beror på att vi tillsätter mycket feta dressingar.  En vanlig dressing är olja och vinäger.  Dessa dressingar gör att en sallad lätt kan innehålla över 50% fett.

Genom att lära dig hur du skapar oljefria men helt tillfreddsställande och näringsrika dressingar kan du omvandla sallader till den hälsosamma måltid som de borde vara.

Läs hur du gör en hälsosam dressing.

Bli Smal - Naturligt och Hälsosamt

Tänk dig att du får äta precis så mycket du vill av välsmakande mat.  Tänk dig att du får äta så mycket sötsaker du vill.  Tänk dig att du samtidigt aldrig känner dig tung efter maten, trots att du har ätit så mycket du kan.  Och tänk dig att du samtidigt går ner i vikt och förbättrar din hälsa!

Låter det omöjligt?  Detta är inte en dröm.  Detta är fullt möjligt.  Våra kroppar är faktiskt utvecklade för att göra just detta.  

Om du äter "rätt" livsmedel, så kan du leva den här livsstilen.  

Vilka är då de "rätta" livsmedlen?  Det är de som naturen har tillverkat och som vår kropp lätt klarar av att ta näring från.  Det handlar om hela, färska, mogna frukter, grönsaker och gröna blad.  

Genom att äta en kost som endast består av dessa, med minimala inslag av nötter och frön kommer vi att äta den kost som bäst möter våra näringsbehov och som inte försätter kroppen ur balans.  Dessutom kommer vi att kunna äta stora mängder mat, utan att för den sakens skull gå upp i vikt.

Att bli smal och minska i vikt är en naturlig effekt för de flesta som går över till att äta lågfetthaltig levande föda.  Orsaken är att de flesta oftast inte är vana vid att äta så mycket mat som man normalt äter när man lever på färska frukter och grönsaker.  Frukt och grönt innehåller mycket vatten och lite fett.  De är naturligt kalorifattiga.  Men tittar man på näringen så är frukt och grönt den näringstätaste maten per kalori.

Det är alltså inte bara möjligt utan även naturligt och hälsosamt att äta så mycket vi vill och samtidigt ta oss närmare vår idealvikt.

Läs mer om hur man äter en lågfetthaltig levande föda kost.

Kan Kosten Påverka Lungemfysem?

De flesta som diagnostiseras med lungemfysem, eller KOL, får rådet att äta en hälsosam kost och fortsätta att röra på sig, så gott de kan.  De får oftast aldrig reda på vad som är extra viktigt när det gäller kosten, och därmed får de aldrig uppleva den stora skillnaden en riktigt hälsosam kost medför för hur de mår.

Sedan 40-talet behandlas lungemfysem med kost via Gersonmetoden.  På Gersoninstitutet i Mexico hjälper man folk med diverse kroniska sjukdomar och man har träffat på en del fall med lungemfysem.  Ju tidigare man börjar införa den hälsosamma kosten, desto bättre är resultaten.  

Kost som hjälper med syresättning

Genom att äta en lågfetthaltig och levande föda baserad kost optimerar man kroppens syresättningsförmåga.  Det är när vi äter mer än 10 energiprocent fett i vår kost som upptaget, transporten och avlämnandet av syre försämras i kroppen.  De flesta äter omkring 30 energiprocent fett.  För att komma ner till 10 energiprocent fett bör man gå över till en växtbaserad kost.  Djurprodukter innehåller nämligen en hel del fett, även om man inte ser det.  Dessutom bör man undvika alla oljor och margariner.  En enda matsked olja innehåller mer fett än de flesta behöver för två dagar.  Genom att fokusera på levande föda, det vill säga färska frukter och grönsaker, hjälper till också till att öka syresättningsförmågan i kroppen.  Detta gör man bland annat genom att tillföra de för syresättningen viktiga aminosyrorna cystein och metionin i samband med färska frukter, grönsaker och gröna blad.  Dessa aminosyror skadas oftast när maten upphettas.   

Det riktigt positiva är att det oftast bara tar några dagar innan man börjar känna av de positiva effekterna av en lågfetthaltig kost.

Läs mer om lungemfysem behandling på hälsobloggen.

Vilken Är Den Hälsosammaste Maten och Kosten?

Om jag skulle säga det rätt ut så skulle du börja protestera vilt, men om jag tar det steg för steg så kommer du att märka att du egentligen redan visste detta.  

Ok, då ska vi se om du börjar protestera vilt...

Den hälsosammaste kosten består av hela, färska, mogna, ekologiskt odlade frukter, bär, grönsaker, gröna blad och små inslag av nötter, frön eller fetare frukter som avokado.

Ingenting är upphettat.  Ingenting är raffinerat.  Och detta är allt.  I den här kosten ingår inga typer av säd, ris, potatis.  Den innehåller inga djurprodukter som kött, mjölk eller ägg.

Hör jag dig protestera?  Bra.  Fortsätt att läsa och se om du egentligen inte håller med om detta, kanske till och med utan att du är medveten om det...

Hela Livsmedel eller Raffinerade Livsmedel?

Vilket är nyttigast?  De flesta skulle direkt hålla med om att oraffinerade produkter är bättre.  Raffinerade livsmedel är de där man har extraherat en del av den ursprungliga produkten.  Socker är ett exempel.  Vitt mjöl är ett annat.  Om man använder sig av hela livsmedel så får man mer näring och ofta även viktiga fibrer.  Ok, så du kanske håller med om att hela livsmedel är bättre.

Färska Livsmedel eller Upphettade Livsmedel?

Även här skulle de flesta hålla med om att många näringsämnen försvinner när vi kokar mat.  Det vet i princip alla.  De kanske inte är medvetna om att hela 80% av vitaminerna försvinner, 50% av proteinerna blir otillgängliga, och i princip 100% av fytonäringen.  Men de flesta skulle hålla med om att ett färskt äpple innehåller mer näring än ett kokt äpple.  Så färskt är kanske bättre.

Moget eller Omoget?

Ingen större diskussion här.  Om du någon gång har försökt äta en grön banan så vet du hur dåligt man kan må av det.  Mogen frukt är mycket godare och har mycket mer näring som är tillgänglig för oss än omogen frukt.

Ekologiskt Odlat eller Besprutat med Kemiska Gifter?

Det säger sig självt att giftfri mat är hälsosammare än mat med diverse gifter i sig.

Frukter/Bär/Grönsaker eller Stärkelse/Djurprodukter?

Nu börjar det bli intressant.  Vilket är bättre för oss?  Även här vet vi svaret.  Om jag skulle fråga dig vad du kan göra för att äta hälsosammare så skulle du kanske svara "äta mer frukt och grönt".   Och du skulle ha helt rätt.  Det som möter människans näringsbehov allra bäst är just frukt.  Den förser oss med tillräckligt med bränsle (kalorier), rätt proportioner av kolhydrater, protein och fett.  Den är den överlägset bästa källan till vitaminer.  Men om vi bara skulle äta frukt skulle vi hamna lite lågt när det gäller vårt intag av mineraler.  Inte helt förvånande så är grönbladiga grönsaker den överlägset bästa källan till mineraler när man mäter den kalori för kalori mot andra möjliga källor.  Beroende på vilka frukter vi äter kan vi behöva lite extra fett.  De bästa källorna?  Feta frukter som avokado eller nötter och frön.  

Höll du inte med?  Jag kan tänka mig att du kanske är lite obekväm med idéen om att bara äta dessa.  Men tänk efter... Varje gång du äter något annat så gör du en kompromiss.  Istället för att få den allra bästa källan till hälsosam näring så tar du någonting som inte är det.  En kompromiss betyder inte bara att du får lite mindre näring.  Ofta betyder det att du introducerar gifter i din kropp.  Detta förgiftar din kropp och sätter den ur balans.

Vi får ofta höra att det är hälsosamt att äta lagom mycket av allt.  Men tänk efter... Ordet "lagom" fungerar bara när det gäller positiva och närande saker.  Vi bör få lagom med solsken, lagom med vitamin A, mm.  Om vi skulle få för mycket solsken så skulle det definitivt bli ohälsosamt.  Skulle vi få för mycket vitamin A så kan vi få allvarliga problem med levern.  "Lagom" är ett utmärkt koncept för saker vi behöver.  Men det fungerar inte på gifter.  Tar du lagom mycket råttgift?  Misshandlar du din partner/dina barn lagom mycket?  

Vi vet redan vad som är bäst och hälsosammast för oss.  

Jag hoppas att du gillade min artikel och att den var engagerande.

Du kan alltid läsa mer om Kost och Hälsa på min hemsida.